Erzincan’da üretilen ve Norveç’ten ithal edilen özel koyun derilerinden hazırlanan deri tulumlar, Türkiye’nin dört bir yanındaki peynir üreticilerine ulaştırılarak hem klâsik üretimi destekliyor hem de kent iktisadına katkı sağlıyor.
Türkiye’de yalnızca iki vilayette üretimi yapılan deri tulumların kıymetli bir kısmı Erzincan’da hazırlanıyor. Yüzyıllardır süregelen tulum peyniri geleneğinin yaşatıldığı kentte, Norveç’ten getirilen doğal beyaz koyun derileri, çağdaş tesislerde işlenerek peynir üretiminde kullanılmaya hazır hale getiriliyor.
Erzincan’daki deri sürece tesislerinde ihtimamla hazırlanan tulumlar; başta Erzincan tulum peyniri olmak üzere Çorum, Erzurum, Tunceli, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl, İstanbul, Mardin ve Adana üzere birçok vilayetteki peynir üreticilerine gönderiliyor. Eserler, peynirin doğal şartlarda olgunlaşmasına katkı sağlarken, Erzincan iktisadına de direkt gelir kazandırıyor.
Konuya ait açıklamalarda bulunan işletme sahibi Onur Eraslan, deri tulumların üretim sürecini şu sözlerle anlattı:
“Derilerimizin seyahati Norveç’ten başlıyor. Dünyanın en doğal beyaz koyun derilerini getiriyoruz. Erzincan’da evvel uzun tüylerinden arındırıyoruz, akabinde pres makinelerinde istenilen ebatlarda kesiyoruz. Dinlendirme ve mayalama sürecinden sonra özel makinelerde dikiş süreci yapılıyor. Kalite denetimden geçen tulumlarımız paketlenerek müşterilerimize gönderiliyor.”
Geleneksel sistemlerin çağdaş teknolojiyle birleştiği üretim süreci sayesinde Erzincan, tulum peyniri kültürünü yaşatırken Türkiye genelindeki peynir üretimine de kıymetli katkı sunmaya devam ediyor. – ERZİNCAN
Kaynak: Sondakika.com
